рулет из индейки с грибами в сливочном соусе

рулет из индейки с грибами  в соусе

Индюшатина последнее время набирает популярность. очень вкусное диетическое не аллергенное мясо. Способов приготовления очень много. Предлагаю приготовить рулет из индюшачьей грудки с начинкой из сыра и шампиньонов.

рулет из индейки с грибами и сыром

Состав

  • 1 кг филе индейки
  • 300 г шампиньонов
  • 1-2 луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • соль, перец, паприка
  • 40 мл сливок
  • 1 столовая ложка муки

Приготовление




Филе индейки разрезать на 2 пласта не до конца и развернуть как книжку.

филе индейки для рулета филе развернуть книжкой

Отбить филе, так, чтобы получился равномерный по толщине пласт. Посолить, посыпать паприкой и черным перцем или любой любимой приправой, завернуть в пленку и оставить на время.

филе индейки слегка отбить отбитое филе посолить и посыпать приправами

Приготовить начинку. Грибы нарезать и обжарить на сливочном или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Натереть сыр на терке. На пропитавшийся специями отбитый пласт филе насыпать сыр, выложить грибную начинку

посыпать филе тертым сыром выложить грибную начинку

плотно свернуть в рулет. Швом вниз выложить рулет в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

плотно свернуть рулет рулет выложить в форму швом вниз

Размягченным маслом смазать рулет сверху. Поставить форму в разогретую до 170 °C духовку и запекать 30 — 40 минут, поливая выделившимся соком.

верх рулета смазать размягченным маслом запекать рулет, поливая выделившимся соком

Сливки размешать с мукой, залить почти готовый рулет и вернуть еще на 10-15 минут в духовку. Готовый рулет вынуть из соуса и нарезать на ломтики.

рулет залить сливками рулет из индейки в сливках готов

Соус можно подать отдельно или полить им кусочки рулета.

Примечание

Начинку для рулета можно сделать самую разную. Наипростейший вариант — чеснок и зелень, можно приготовить с сыром, с овощами, с зеленым горошком или шпинатом. Сливочная заливка тоже не является обязательной, можно сделать томатный или овощной соус или приготовить и вовсе без заливки, но тогда в начале запекания нужно накрыть форму фольгой или крышкой и убрать ее за 10-15 минут до готовности.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, поделитесь,пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.