тефтели со свеклой

тефтели со свеклой

Тефтели — чудесное блюдо. Маленькие, на один укус шарики, обжаренные и затем тушеные в соусе присутствуют в кухнях всех народов мира. Предлагаю рецепт для любителей мяса и овощей. Тефтели со свеклой — полезно, вкусно, очень красиво!

тефтельки со свеклой

Состав

  • 500 г мяса
  • 400 г свеклы
  • 2-3- луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 морковка
  • 50 г томатной пасты
  • соль, зелень
  • масло для жарки

Приготовление

Примерно 300 г свеклы отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на терке.

отварить часть свеклы на терке натереть вареную свеклу

Мясо для фарша пропустить пару раз через мясорубку. Половину лука мелко нарезать и обжарить до прозрачности, чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через пресс, добавить к мясу лук, чеснок и свеклу.

к фаршу добавить чеснок и обжаренный лук свеклу смешать с мясом

посолить, добавить зелень по вашему вкусу и любимые приправы, полученную массу хорошенько перемешать.

к фаршу добавить зелень и приправы фарш хорошо перемешать

Слепить из фарша шарики размером с грецкий орех, запанировать в муке, сухарях или манке.

сформировать шарики панировать тефтели

Оставшуюся сырую свеклу и морковку натереть на терке, лук нарезать кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до полуготовности. В сильно разогретом растительном масле жарить тефтельки со всех сторон до появления корочки.

тефтели обжарить тефтели обжарить до корочки

Обжаренные шарики переложить в глубокую посуду, пересыпая овощами.

тефтели переложить в сотейник тефтели пересыпать овощами

Залить разведенной в горячей воде или бульоне томатной пастой и тушить примерно 20 минут на медленном огне под крышкой.

тефтельки сложить слоями с овощами залить бульоном

Подавать с любым гарниром.

Примечание

Как вариант можно свеклу не отваривать, а пропустить через мясорубку вместе с луком и мясом, тогда в фарш стоит добавить сырое яйцо, чтобы шарики лучше держали форму и тушить в соусе подольше — минут 30 — 40. Выбор за вами!
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, поделитесь,пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.