баклажаны под грибы

баклажаны «под грибы»

Совсем несложное и очень вкусное блюдо из баклажанов. Даже те, кто не очень любит этот овощ останутся в восторге. Приготовленные по этому рецепту баклажаны действительно очень напоминают грибы вкусом и ароматом, кто не знает, даже не догадается.

баклажаны в яйце "под грибы"

Состав

  • 500 г баклажанов
  • 2 куриных яйца
  • 1 средняя луковица
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • 1/2 сладкого перца
  • 3 столовых ложки сметаны
  • черный перец, растительное масло
  • сушеные грибы или кубик грибного бульона

набор продуктов

Приготовление

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками 1х1 см.

баклажаны очиститьбаклажаны нарезать кубиками

Сложить баклажаны в миску, разбить туда же 2 яйца, хорошо перемешать и оставить примерно на полчаса. Не солить! Баклажаны впитают яйцо и станут блестящими, как будто глянцевыми.

баклажаны нарезаныбаклажаны перемешать с яйцом

Если будете использовать сушеные грибы, их нужно перемолоть (понадобится 1 столовая ложка молотых) и замочить в воде. Нарезать мелкими кубиками лук и сладкий перец. Мелко нарубить зелень кинзы и чеснок.

лук и перец нарезать кубикамичеснок и зелень мелко нарубить

Пропитавшиеся яйцом баклажаны обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки.

баклажаны жарить на растительном маслебаклажаны обжарены до корочки

Добавить лук сладкий перец, грибы или раскрошенный грибной кубик, перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой 10-15 минут. Теперь добавить сметану и тушить пару минут,

к обжаренным баклажанам добавить лук и перецдобавляем к овощам сметану

высыпать зелень и чеснок, вновь хорошо перемешать и снять с огня. Дать минут 10 настояться под крышкой.

в самом конце добавляем чеснок и зеленьбаклажаны под грибы в яйце

Можно есть горячим и холодным.

Примечание

Можно закатать такие баклажаны в банки и порадовать себя зимой. Вместо сметаны в этом случае нужно использовать майонез или вообще его не добавлять. Горячие баклажаны разложить в чистые ошпаренные банки, стерилизовать в кипящей воле пол литровые баночки 15 минут, закатать крышками и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *