скумбрия в греческом стиле

скумбрия в греческом стиле

Греческая кухня по сути своей очень проста. Множество рецептов объединяет наличие ароматных свежих овощей и трав, оливкового масла и конечно же рассольный сыр. Вот с этими продуктами я и предлагаю приготовить скумбрию. Я не претендую на принадлежность этого блюда именно к греческой кухне, но то, что рыбка получается сочной, ароматной и очень сытной гарантирую.

скумбрия с овощами и сыром по-гречески

Состав

  • 2 скумбрии
  • 1-2 луковицы
  • 1 крупный сладкий перец
  • 1-2 помидора
  • 200 г сыра Фета или подобного
  • соль, растительное масло
  • приправы по вкусу

Приготовление




Скумбрию разделать на филе без костей. Каждое филе разрезать на 2-3 кусочка, посолить, посыпать приправами по вашему выбору. У меня перец, сушеный базилик и орегано.

скумбрию разделать на филе нарезать рыбу на кусочки, посолить

Обжарить на растительном масле (лучше на оливковом) лук до прозрачности, добавить нарезанный мелким кубиком перец

лук обжарить до прозрачности добавить в сковородку перец кубиками

добавить тоненькие ломтики помидоров. Слегка посолить и тушить на небольшом огне примерно 5 минут до мягкости перца.

в сковородку добавить помидоры тушить овощи

В форму для запекания выложить часть овощей, на них кожей вниз разложить в один слой кусочки рыбы.

немного овощей выложить в форму на овощи выложить кусочки скумбрии

На каждый кусок рыбки положить тонкую пластиночку рассольного сыра, у меня в этот раз был сыр Сиртаки, он чуть мягче феты. Поверх сыра — слой из оставшихся овощей.

на каждую рыбку положить пластинку сыра фета слой овощей

Форму отправить в предварительно разогретую до 170°C духовку и запекать 25 минут. Гарнир — на ваше усмотрение, можно и без гарнира, с овощами и хлебушком.

Примечание

Не знаю, насколько это блюдо соответствует канонам греческой кухни, но определенная греческая нотка в нем все же имеется. Кстати, классическая рыба плаки по-гречески готовится именно так, только без сыра. Но ведь так приятно экспериментировать!
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, поделитесь,пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.