зубатка в кляре

зубатка в кляре

Зубатка — изумительно нежная и вкусная рыбка, но многие хозяйки, попробовав приготовить ее, сталкиваются с тем, что нежное филе моментально превращается на сковородке в желе. Предлагаю вам проверенный рецепт приготовления этой рыбы в кляре. Напоминаю, что рыба, особенно морская, должна присутствовать в нашем меню регулярно.

зубатка в кляре

Состав

    Загрузка…


  • 1 кг стейков зубатки
  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Приготовление

Рыбу разморозить. Можно жарить целые стейки, а можно разрезать на половинки, вырезав косточку из середины. Кусочки рыбы положить в рассол (1 столовая ложка соли на литр воды) не меньше, чем на час.

рыба в рассоле

После этого мясо зубатки станет более плотным и не будет так сильно разваливаться при жарке. Вымоченные кусочки обсушить полотенцем, поперчить.

обсушенные кусочки

Приготовить кляр из 1 яйца, 100 мл воды и 1/2 стакана муки.

готовим кляр

Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, окунуть в кляр

запанироватьокунуть в кляр

и обжарить со всех сторон в сильно разогретом растительном масле.

обжаритьдо красивой корочки

Примечание

После вымачивания в рассоле можно жарить зубатку и просто хорошо запанировав в муке, главное хорошо обсушить кусочки, тогда панировка будет крепко держаться. Можно приготовить зубатку и в духовке, точно так же как брикеты пангасиуса.
Приятного аппетита!

Читайте также

Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *