бычьи яйца с овощами

бычьи яйца с овощами

Такое необычное блюдо, как семенники (в просторечии яйца) у многих вызывает неприязнь и брезгливость, а между тем эта часть туши считается изысканным деликатесом и подавалась раньше только самому почетному гостю за столом. Оно и понятно: какой бык, а какие яйца…Если у вас нет предрассудков, то попробуйте приготовить бычьи семенники с овощами. Результат приятно вас удивит.
Несколько слов о том как выбрать сей деликатес. В мясных магазинах он бывает редко. лучше поискать на рынке. причем на прилавке вы его навряд ли обнаружите, спросите у продавцов, как правило они смогут предложить вам такой товар. Для готовки подойдут свежие. упругие семенники бело — розового цвета с синими или красными прожилками. Если же цвет серый, а поверхность дряблая (не постесняйтесь потыкать пальцем), то воздержитесь от покупки. Еще один момент: пусть вас не вводит в заблуждение размер продукта. В процессе приготовления от него останется в лучшем случае треть, так что пара яиц на порцию — это не много. На фото 3 штуки — 1 кг — вышло 2 порции.

яйца с овощами

Состав

  • 1 кг семенников
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковка
  • зелень (кинза, базилик)
  • соль. перец, мука
  • растительное масло

Приготовление

Надрезать яйца вдоль на глубину 1 см

подготовка яиц

опустить в кипящую воду, проварить 5 минут. вынуть и промыть холодной водой.

отварить

теперь необходимо снять оболочку. Она легко отделяется руками.

снять оболочку

Яйца разрезать на половинки и опустить в свежий кипяток. Варить 15-20 минут, вынуть, снова промыть холодной водой

сварить

нарезать вдоль на тонкие ломтики.

нарезать

Подготовленные таким образом яйца посолить, поперчить . обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

обжарить
Овощи очистить, мелко нарезать. морковь натереть на средней терке. Обжарить на сковороде лук. добавить остальные овощи, потушить 5 — 7 минут. соединить с ломтиками обжаренных яиц и тушить еще 10 минут. За 2 — 3 минуты до готовности всыпать мелко нарезанную зелень.

овощи обжарить овощи добавить яйца
Гарнир на ваше усмотрение, я так и без гарнира ем…
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *