язык фаршированный грибами

язык фаршированный муссом с грибами

Язык традиционно считается деликатесом, а фаршированный язык настолько вкусен, что даст фору любому мясному блюду. Приготовить его не сложно, особенно если отварить язык накануне. В результате трудов получится необычайно нежная холодная мясная закуска.

фаршированный говяжий язык

Состав

  • 1 говяжий язык
  • 300 г шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, черный перец.
  • растительное масло

язык для фаршировкилук и грибы

Приготовление

Говяжий язык натереть солью и отварить до готовности. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, грибы нарезать, добавить к луку, жарить до готовности. Снять с языка кожу.

 нарезать и обжарить грибыснять кожу с языка

По нижней стороне сделать надрез вдоль примерно на 2/3 толщины языка. выбрать изнутри языка мясо, оставив стенку толщиной 1 см.

удаляем из языка часть мякотиговяжий язык перед фаршировкой

Вынутое мясо соединить с жаренными грибами и измельчить (мясорубкой или блендером), посолить, поперчить, добавить 1 яйцо или яичный желток, хорошо перемешать.Полученной массой наполнить полость в языке, можно с горкой.

 приготовление начинки для языканаполнить полость в языке фаршем

Фаршированный язык выложить в форму для запекания, можно обвязать ниткой, чтобы красивее и ровнее запекся и отправить на 30 минут в духовку 160-180°C.

фаршированный язык обвязать ниткойфаршированный язык перед запеканием в форме

Готовый язык остудить, снять нитки, если были,нарезать поперек на ломтики.

Примечание

Можно нафаршировать и свиной язык, но в нем сложнее делать полость. А еще фаршированный язык оказался очень вкусен горячим, так что это блюдо можно считать не только холодной закуской, а подать как горячее.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *