первые блюда, история

 первое!Ну кто же на помнит мамины причитания на тему о том, что сухомятка вредна и первое непременно надо скушать… Под первым имелся в виду, конечно же суп. Именно это вкусное и полезное блюдо ассоциируется у большинства людей с домашним обедом, а дома, как известно, нет супа – нет обеда. По статистике в ресторане это блюдо заказывают лишь 4% населения нашей родины. Итак, первое – главное блюдо!

Теперь попробуем проследить, когда же сей продукт вошёл в рацион человечества.Некоторые полагают, что супы, как таковые появились лишь после изобретения огнеупорной посуды, но есть мнение, что это блюдо начали готовить ещё в каменном веке. Якобы их не варили, а делали похлёбки из растёртых кореньев и злаков. Это был своего рода фастфуд каменного века: растер быстренько, в воде разболтал и выхлебал, поскольку похлёбочка долго не хранилась. Ну а потом уже предполагается, что первобытные люди приспособились варить мясо в кожаных бурдюках и естественных каменных углублениях, опуская туда раскаленные камни. Поначалу использовали лишь отварное мясо, а отходы ( это бульон – то) выливали…..В общем версий много, но незыблемо одно: в настоящее время первое заняло своё почётное место во главе семейного обеда.

 Многие народы приложили свою руку к совершенствованию блюда. Первые рецепты есть у римлян. Они впервые ввели в рецептуру супов овощи, оливковое масло, вино, мясной фарш и соусы. Бытовали тогда также тюри: размоченный в ароматных отварах хлеб, кстати от позднелатинского suppa (тюря) и пошло название суп. И каких только супов не придумали люди?! В 15 веке во Франции насчитывалось более 70 разновидностей супа. Но самым знаменитым, наверное, является луковый суп. Испания подарила миру пикантный гаспаччо, итальянцы – лёгкий овощной минестроне, японцы – мисо из соевых бобов, венгры – густой гуляш, грузины — жгучий харчо, русские – наваристые щи, армяне хаш…. Перечислять можно долго, во всём разнообразии каждый может выбрать блюдо по себе.

Читайте рецепты первых блюд на сайте «Готовим вкусно каждый день!»

Если вам понравилась статья, поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *