пирог с курицей и грибами «подкова»

пирог «подкова» с курицей и грибами

Очень красивый пирог в форме подковы. Такой можно испечь на Рождество или семейный праздник. Ведь про то, что подкова приносит удачу и счастье знают даже дети.

пирог с курицей и грибами в форме подковы

Состав

для теста

  • 400 г сливок 10%
  • 100 г сливочного масла
  • 4 столовых ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 30 г сухих дрожжей
  • 1 — 1.2 кг муки
  • 1 яйцо для смазки

для начинки

  • 300 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 1 -2 луковицы
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки



Приготовление

Для приготовления теста нагреть сливки и смешать с растопленным сливочным маслом. Жидкость не должна быть горячей. Добавить соль и сахар, всыпать стакан муки и сухие дрожжи, перемешать. Примерно через десять минут тесто начнет подниматься, теперь помешивая добавлять по стакану муки и давать снова подняться, и так пока тесто не станет достаточно плотным, чтобы месить его руками. На посыпанном мукой столе тесто нужно тщательно вымесить, пока оно не перестанет приставать к столу и рукам. Мука может уйти не вся, но это не страшно. Замешанное тесто накрыть пленкой и оставить пока не поднимется примерно вдвое. Процесс не слишком быстрый, но ведь нужно еще и приготовить начинку. Для начинки куриное филе (лучше с окорочка или бедрышек) нарезать мелкими кусочками, лук очистить и нарезать кубиками, грибы разморозить, если свежие, то промыть и нарезать кубиками или пластинками. На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить мясо и жарить помешивая до тех пор, пока все мясо не побелеет.

продукты для начинки нарезать лук обжарить вместе с кусочками курицы

Следующими на сковородку отправляются шампиньоны. Посолить, поперчить и жарить все вместе до почти полного испарения жидкости. Оставить остывать.

к курице добавить грибы лук, курицу и грибы жарить до готовности

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. На один край, отступив немного выложить полосой начинку

тесто раскатать в прямоугольный пласт начинку выложить по краю теста

закрыть свободным краем теста, оставшуюся часть (примерно 2/3 всей долины) нарезать вдоль на полоски 3-4 см шириной

краем теста накрыть начинку свободный край теста нарезать полосками

аккуратно свернуть все в рулет. Противень смазать маслом и осторожно перенести рулет, свернув его в виде подковы.

свернуть рулет придать пирогу форму подковы

Дать подняться 30 минут, накрыв пленкой или полотенцем, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 200°C примерно полчаса.

накрыть пленкой и дать подняться

Примечание

Можно испечь такой пирог с любой начинкой, как сладкой, так и нет, а можно просто смазать поверхность пласта маслом и свернув подкову испечь вкусную булку. Для сладкого пирога или булки сахару в тесто стоит положить побольше.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, поделитесь,пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.