пирог «Улитка»

ореховый пирог «улитка»

Пирог из дрожжевого теста с ароматной ореховой начинкой. Очень вкусен с молоком и с чаем. Прекрасно подойдет для семейного полдника или дружеского чаепития. Пирог получается большой, можно накормить любую компанию.

ореховый пирог - улитка

Состав

для теста

  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 пакетика быстрорастворимых дрожжей
  • 3 яйца
  • 4-4,5 стакана муки (около 1 кг)
  • 1 чайная ложка соли

для начинки 

  • 2 стакана ядер грецких орехов
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 стакана любого повидла или джема

Приготовление

Для начинки орехи перемолоть на мясорубке или в блендере. Масло растопить в глубокой посуде, добавить сахар, молотые орехи, корицу, мускатный орех и перемешать.

ореховая начинка
Для приготовления теста смешать в миске стакан муки, дрожжи, соль и сахар. Масло соединить с молоком и прогреть, чтобы масло растаяло, но не перегревать. Теплое молоко с маслом влить в мучную смесь и вымешать до однородности. Добавить 2 яйца, снова хорошо перемешать.

готовим тесто

Постепенно добавлять муку, примерно 3 стакана. Тесто выложить на стол и месить не менее 10 минут. При этом может уйти еще немного муки. Хорошо замешанное тесто оставить на 20-30 минут подниматься. За это время его объем увеличится примерно в 2 раза.

тесто

Готовое тесто раскатать в пласт примерно 40х25 см, смазать повидлом, посыпать ровным слоем орехово-маслянной начинки (можно слегка вдавить ее в тесто руками или скалкой).

раскатать  смазать повидлом выложить ореховую начинку

Пласт разрезать на полоски, шириной 5 см. Разъемную форму для торта смазать маслом. Первую полосу теста скатать в рулет начинкой вовнутрь и поставить в центр формы срезом вверх.

сворачиваем улитку

Остальные полоски оборачивать вокруг первой, чтобы получилась одна большая спираль. Оставить пирог подниматься в форме 30 минут,

поднявшийся пирог

затем смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку на 180°C на 30 минут, затем духовку выключить и дать пирогу остыть вместе с ней.

пирог - улитка
Подавать теплым или полностью остывшим.

Примечание

Масло для теста можно заменить маргарином, можно также добавить 2-3 столовых ложки орехового масла (арахисового, фундучного или масла грецкого ореха), оно придаст очень приятный привкус и запах вашей выпечке. Подробнее о маслах ЗДЕСЬ
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.


Комментарии

пирог «Улитка» — 1 комментарий

  1. Спасибо огромное за рецепт замечательного пирога!!! Очень люблю Ваш канал. Вдохновения Вам!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *