плюшки с корицей
А мы тут, собственно, плюшками балуемся… Крылатая фраза из мультфильма про Карлсона подвигла меня сегодня на очередную выпечку. Итак, плюшки с корицей.
Состав
для теста
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- 1/3 стакана сахара
- 2 пакетика быстрорастворимых дрожжей
- 3 яйца
- 4-4,5 стакана муки (около 1 кг)
- 1 чайная ложка соли
для начинки
- 50 г сливочного масла
- корица
- сахар
Приготовление
Теплое молоко, растопленное масло, сахар, 2 яйца смешать в миске, добавить стакан муки и дрожжи. Опаре дать подняться. Постепенно добавляя муку замесить тесто, хорошенько вымешать и оставить в покое на 1-2 часа. Поднявшееся тесто вымесить еще раз, разделать на 15 кусочков, из каждого скатать шарик и снова дать немного подойти.
Маленький секрет: чтобы тесто было более воздушным шарики скатываются в виде узелков. Каждый кусочек теста разминается в лепешку, края поднимаются, слепляются вместе и этим слепленным местом вниз узелок кладется на стол.
как только наши шарики-узелки слегка подошли, раскатываем каждый в лепешку, толщиной 5-7 мм, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром (примерно чайная ложка) и корицей.
Каждую лепешку сворачиваем в плотную трубочку начинкой вовнутрь. Концы трубочки соединить,
среднюю часть разрезать вдоль и развернуть в виде сердечка.
Выложить плюшки на смазанный маслом противень, дать подняться, смазать яйцом. Выпекать при 200-220°C 30 минут.
Примечание
Вместо корицы можно взять мак, молотые орехи, или ограничиться только сахаром. В принципе, плюшки не обязательно делать в форме сердечек, можно просто раскатать тесто в пласт, смазать-посыпать-свернуть и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Полученные спиральки ставим на ребро, верх смазываем яйцом и выпекаем.
Приятного аппетита!
читайте также:
Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.